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搬家!!!!!!!!!!!

http://kitchennotes.blog50.fc2.com/

是的,我決定搬家
其實兩週前就搬了
只是一直沒有整理好,所以過了一段同步更新的日子
現在新家整理好囉
所以呢,以後這裡就不更新了

搬家的原因呢
其實很簡單
因為JUGEM的圖像容量只有30MB
我想到我的相機快要跟我見面了
以後一定會狂照
所以就搬去1GB的Fc2

新家只有那些有照片的文章
舊家這裡的東西
等我相機來找我之後
會找時間一一重做+改進
再貼到新家去的

所以,有把這裏加入我的最愛的大家
拜託更換一下網址囉!!
再廣告一下
http://kitchennotes.blog50.fc2.com/
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新家見囉ハート
草莓餐包

成功指數:★★★★★

餐包 1個
Berry Cream Cheese
草莓
red leaf lettuce








心得
用全麥的餐包比較好吃,可是被我吃光了
這裡的草莓都流行中空......

簡易壽司





成功指數:
?????



剛煮好的白飯 1/2碗
肉鬆 隨意
蘋果 隨意
酪梨 隨意
海苔 數片


蘋果醋
白砂糖


1.剛煮好的白飯,趁熱淋上混合好的醋跟糖,輕輕的攪拌。等飯涼之後再包東西。

2.大片海苔上1/2的部份鋪上醋飯,再鋪上想包的東西。

3.從鋪了飯的那端開始捲起,捲到一半輕壓一下整形,再整個捲起。切片。DONE


心得
醋跟糖的比例約3:1,不過如果用白醋的話應該要2:1。
大約半杯米煮成的飯要放兩大匙的醋。
蘋果醋做的醋飯有股香香的味道ラブ
這個壽司說成功是有成功,但是我配料夾的太怪了嗎?總覺得少了什麼......汗
我手真的很粗,包的好醜......Orz
馬鈴薯麻糬



成功指數:★★★☆☆

馬鈴薯 拳頭大1顆
太白粉 4大匙
糖漿 1大匙
海苔 數片


糖粉
柴魚醬油


1.馬鈴薯蒸熟之後搗成泥,加入太白粉拌勻。
2.揉成長條型,切片。
3.倒油開中火煎。時間約3分鐘。DONE


心得
鹹的口味可以包上海苔沾柴魚醬油吃。
甜的口味太白粉分次加,中間加入糖漿。煎好後沾糖粉。
技術不太好,揉不成圓的......
我的油沒有放很多,所以顏色沒有煎的很漂亮...


食譜來源:果味山的小湯匙
這是什麼菜?



成功指數★★★★★

不知名的菜(知道的人請告訴我吧)
鮭魚罐頭 1/2罐
蒜頭 1瓣


1.熱鍋熱油爆香蒜頭。菜切段下鍋。
2.菜半熟時撥到鍋邊,另一邊放下鮭魚,壓碎成小塊,炒熱後跟菜拌在一起。DONE


心得
我不知道這叫什麼菜,因為聞起來很熟悉就買了。
剛好鮭魚剩半罐,就拿來一起炒。還省了鹽巴。

焗烤蔓越莓通心粉





成功指數★★★★☆


雞胸肉 1塊
白醬
Casseroles shredded cheese


蔓越莓醋沙拉醬3大匙
醬油 1/2茶匙
味醂 1茶匙
糖 1/2茶匙
水 1大匙


白醬材料
奶油 2大匙
麵粉 1+1/2大匙
鹽 1茶匙
牛奶 200cc



白醬作法
奶油微波,加入麵粉拌勻。
鹽、牛奶倒入,微波20秒。重複微波五次。每次之間稍為攪拌一下。DONE




1.事先混合蔓越莓醋醬、醬油、糖、味醂、水。
2.熱鍋熱油大火煎雞胸肉片,表面變微金黃色後關中小火。倒入醬汁悶煮。
3.煮熟的義大利麵鋪在最底層,放上煮到醬汁收乾的雞胸肉片,再淋上白醬。
4.灑上cheese,微波30秒,再放入烤箱烤至cheese融化微焦。DONE


心得
白醬微波時一定要20-30秒攪拌一次,一直微波的話牛奶會因為不明原因而溢出。
這次用的cheese是混合式的,其中一種奶味很重,跟白醬很合[emoji:v-238]
蔓越莓醋煮過之後好像酸味會蒸發掉?因為貓咪說煮完後空氣中有種酸酸的味道...
我要去買焗烤的盤子......



囘雜煮


成功指數★★★★☆

材料
白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 1根
貢丸 5顆
雞肉丸 8顆
大白菜 5片
蕃茄 1/2顆
蒟蒻塊 隨意


そうめんつゆ(蕎麥麵用醬油)(鰹魚、昆布)
金蘭醬油
味醂
以上醬汁比例約為5:1:1 量約300公克


1.白、紅蘿蔔、蕃茄、白菜切塊,水淹過材料,煮沸。
2.雞肉丸下鍋,煮2/3熟,撈起備用。
3.蒟蒻切一口大小、與貢丸一起下鍋。
4.將調好的醬汁倒進鍋中,〞再次煮沸。之後關小火燉一小時。關火前十分鐘再把雞肉丸子放進鍋子中。DONE


心得
雞胸肉真是一個越煮越難吃的部位。所以雞肉丸子不能跟料一起煮一個小時...
忘記買油豆腐......


Orange Pound Cake



成功指數★★★★☆

材料
同Chocolate Pound Cake
將巧克力換成2/3顆柳丁汁,外加約5公克的切碎柳丁皮
多加一小把切碎的葡萄乾
泡打粉甍15公克
奶油&糖各減為50公克&45公克


步驟同choclate pound cake,葡萄乾在最後放入麵糊中攪拌即可。
烤的時間減為20分鐘


心得
我成功啦!這次換了小的烤模。因為多加了葡萄乾所以泡打粉甓
蛋甓知斬播時間,這次的蛋糕吃起來更鬆軟,而且還有漂亮的裂口
下次想改進的地方:想想有什麼辦法可以不那麼油...
Chocolate Pound Cake




成功指數★★★☆☆

材料
麵粉 120公克(8大匙)
奶油 60公克(4大匙)
泡打粉 8公克(1+2/3小匙)
即溶巧克力牛奶粉 25-30公克
蛋 1顆
白沙糖 45公克(3大匙)


4*8長方形烤模
打蛋器
攪拌容器*2
過篩網



1.麵粉、泡打粉過篩到攪拌容器中。
2.奶油微波融化,打一分鐘至顏色變淡。
3.糖分次加入奶油中,拌勻。奶油分兩次倒入麵粉中,確實的攪拌均勻變成乾乾的麵糊。
4.蛋打散,分次加入麵糊中,拌到變成有點軟度的麵糊。
5.巧克力粉加30公克的水溶成巧克力糊,分次倒入麵糊中,拌勻。
6.烤模塗薄薄的一層奶油,巧克力麵糊倒入,左右搖晃讓麵糊變成水平狀。
7.放入預熱好的烤箱,溫度約170C,烤約20分鐘。DONE


心得
這是烤了兩次調整過的比例,終於比較成功......
奶油打到顏色變淡真的有重要,第一次沒有打直接拌,麵糊很乾。
第一次的泡打粉太少,發不起來。
以4X8的烤模來說,這個份量可以Double。不然怎麼看都很扁。(左邊是第二次、右邊是第一次的。)



煎餅-修改版

成功指數:★★★★☆
原版本:韓式泡菜豬肉煎餅
修改重點:煎成一大片+兩種口味

材料
麵粉 1量米杯
雞湯 2/3量米杯
芹菜 1/2根
紅蘿蔔 1/2根
豬肉片 100公克
泡菜 2片


醬油 1/2湯匙
鹽巴 1茶匙


1.豬肉片用醬油、薑醃二十分鐘左右,切小塊,熱鍋熱油炒2/3熟。
2.麵粉加入雞湯、鹽巴,拌勻。
3.芹菜、紅蘿蔔、豬肉塊切小碎塊,和入麵糊中。
4.開中火、1/2茶匙油,倒入一半的麵糊、兩面煎熟。
5.另一半麵糊放入切碎的泡菜,重複上個步驟。DONE


修改後心得
麵糊的稠度大約是攪成一團後,放個數十秒才會在碗中恢復水平的程度。

麵糊倒入鍋中,大約壓成三公厘的厚度比較適合,再厚的話火要相對的關小才不會外面焦裡面生。

翻面重點:利用平底鍋的蓋子,第一面煎微焦後水平移放到鍋蓋內,平底鍋倒扣在鍋蓋上,再一口氣快速的90度翻轉,這樣就會成功的翻面了!

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