スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

- | - | - | byスポンサードリンク
焗烤蔓越莓通心粉





成功指數★★★★☆


雞胸肉 1塊
白醬
Casseroles shredded cheese


蔓越莓醋沙拉醬3大匙
醬油 1/2茶匙
味醂 1茶匙
糖 1/2茶匙
水 1大匙


白醬材料
奶油 2大匙
麵粉 1+1/2大匙
鹽 1茶匙
牛奶 200cc



白醬作法
奶油微波,加入麵粉拌勻。
鹽、牛奶倒入,微波20秒。重複微波五次。每次之間稍為攪拌一下。DONE




1.事先混合蔓越莓醋醬、醬油、糖、味醂、水。
2.熱鍋熱油大火煎雞胸肉片,表面變微金黃色後關中小火。倒入醬汁悶煮。
3.煮熟的義大利麵鋪在最底層,放上煮到醬汁收乾的雞胸肉片,再淋上白醬。
4.灑上cheese,微波30秒,再放入烤箱烤至cheese融化微焦。DONE


心得
白醬微波時一定要20-30秒攪拌一次,一直微波的話牛奶會因為不明原因而溢出。
這次用的cheese是混合式的,其中一種奶味很重,跟白醬很合[emoji:v-238]
蔓越莓醋煮過之後好像酸味會蒸發掉?因為貓咪說煮完後空氣中有種酸酸的味道...
我要去買焗烤的盤子......



煎餅-修改版

成功指數:★★★★☆
原版本:韓式泡菜豬肉煎餅
修改重點:煎成一大片+兩種口味

材料
麵粉 1量米杯
雞湯 2/3量米杯
芹菜 1/2根
紅蘿蔔 1/2根
豬肉片 100公克
泡菜 2片


醬油 1/2湯匙
鹽巴 1茶匙


1.豬肉片用醬油、薑醃二十分鐘左右,切小塊,熱鍋熱油炒2/3熟。
2.麵粉加入雞湯、鹽巴,拌勻。
3.芹菜、紅蘿蔔、豬肉塊切小碎塊,和入麵糊中。
4.開中火、1/2茶匙油,倒入一半的麵糊、兩面煎熟。
5.另一半麵糊放入切碎的泡菜,重複上個步驟。DONE


修改後心得
麵糊的稠度大約是攪成一團後,放個數十秒才會在碗中恢復水平的程度。

麵糊倒入鍋中,大約壓成三公厘的厚度比較適合,再厚的話火要相對的關小才不會外面焦裡面生。

翻面重點:利用平底鍋的蓋子,第一面煎微焦後水平移放到鍋蓋內,平底鍋倒扣在鍋蓋上,再一口氣快速的90度翻轉,這樣就會成功的翻面了!
蕃茄肉丸義大利麵

成功指數★★★★☆

肉丸材料
牛絞肉
紅蘿蔔
芹菜


醬油
鹽巴 1小撮
糖 半茶匙
薑(不要也可)
太白粉 1茶匙


醬油、糖、鹽巴倒入絞肉中揉勻。太白粉、紅蘿蔔末+芹菜末+薑末倒入,拌勻。備用。
☃☂☠☃☂☠☃☂☠☃☂☠☃☂☠☃☂☠☃

材料
雞湯 200ml
罐頭番茄醬汁 1罐
磨 2-3顆
螺旋義大利麵


醬油


1.雞湯、罐頭番茄醬汁倒入鍋中煮沸。
2.一湯匙醬油、一茶匙糖倒入醬汁(可依個人口味調配)
3.牛絞肉用湯匙刮成比貢丸再小一號的肉丸放進醬汁中煮熟
4.關小火,把醬汁收到剩2/3。淋到義大利麵上。DONE


心得
罐頭蕃茄醬汁已經調過味,不用加太多其他的調味料。


韓式泡菜豬肉煎餅

成功指數★★★☆☆

材料
豬肉片
泡菜3-4大片
紅蘿蔔
大黃瓜
洋蔥
麵粉 量米杯1杯
水 約麵粉的2/3杯左右


鹽巴半茶匙
醬油1匙
魚露半匙
味醂半匙


1.拿個大碗倒入麵粉、水、鹽,混合均勻。
2.泡菜、黃瓜切小塊,紅蘿蔔切成碎末,全部拌入麵糊中。
3.洋蔥切小塊後,熱鍋熱油,爆香。
4.豬肉切片,放入鍋中,倒入醬油、魚露、味醂後炒2/3熟。
5.倒入半匙油,大火,豬肉鋪平在鍋底,混了料的麵糊全部倒入鍋中。
6.趁麵糊還沒定型,盡量壓扁,越扁越好。
7.麵糊底下那面煎金黃後,關小火,麵糊翻面,蓋上鍋蓋,小火煎+悶。麵糊熟透後起鍋,DONE。


以上步驟其實很有待加強Orz

心得
以我們家的電爐來說,千萬不要再妄想可以煎一大塊餅然後再翻面,乖乖的分成小塊煎吧!
豬肉應該切成小塊,半熟時起鍋,一起拌入麵糊,這樣才不會到最後餅肉分離。
最後一定要以小火慢慢煎熟,否則會演變成外皮焦掉,裡面還沒熟的慘狀。
麵粉的水千萬不可以加多,否則太過於水的話,到最後會很難煎,咬起來也沒嚼勁。
焗烤葡萄雞義大利麵

成功指數:★★★★☆

材料
雞胸肉一塊
無籽青葡萄10~15顆
義大利面(螺旋狀)
Mozzarella 起司絲



白砂糖半茶匙
剩飯兩大湯匙
牛奶500cc
奶油兩茶匙


1.大碗裡放入飯、一半的牛奶、奶油、糖、一茶匙鹽。微波一分鐘。拿出攪拌均勻。再微波一分鐘。步驟重複到飯充分吸收牛奶後停止。

2.牛奶飯放到果汁機,倒入另一半的牛奶,飯打爛。白醬DONE。




1.雞胸肉剁碎塊,葡萄一顆切四半,兩者攪拌均勻,灑一茶匙鹽。放冰箱醃一晚。

2.熱鍋加橄欖油,葡萄雞倒入炒熟。

3.煮好的義大利面放最底層,鋪上白醬,再放上葡萄雞,最後灑上起司。烤。

4.起司融化,烤到表層變金黃色,DONE。




心得
下次嘗試紫葡萄,青葡萄有點太酸
除了葡萄,料可試加芹菜、磨...之類
白醬下次不要用飯,果汁機不容易打爛,改麵粉試試
白醬微波要小心,牛奶會亂噴
牛奶用全脂的比較香

back 1/1 next

  • Recipe

  • メロメロパーク





<< July 2017 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>