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煎餅-修改版

成功指數:★★★★☆
原版本:韓式泡菜豬肉煎餅
修改重點:煎成一大片+兩種口味

材料
麵粉 1量米杯
雞湯 2/3量米杯
芹菜 1/2根
紅蘿蔔 1/2根
豬肉片 100公克
泡菜 2片


醬油 1/2湯匙
鹽巴 1茶匙


1.豬肉片用醬油、薑醃二十分鐘左右,切小塊,熱鍋熱油炒2/3熟。
2.麵粉加入雞湯、鹽巴,拌勻。
3.芹菜、紅蘿蔔、豬肉塊切小碎塊,和入麵糊中。
4.開中火、1/2茶匙油,倒入一半的麵糊、兩面煎熟。
5.另一半麵糊放入切碎的泡菜,重複上個步驟。DONE


修改後心得
麵糊的稠度大約是攪成一團後,放個數十秒才會在碗中恢復水平的程度。

麵糊倒入鍋中,大約壓成三公厘的厚度比較適合,再厚的話火要相對的關小才不會外面焦裡面生。

翻面重點:利用平底鍋的蓋子,第一面煎微焦後水平移放到鍋蓋內,平底鍋倒扣在鍋蓋上,再一口氣快速的90度翻轉,這樣就會成功的翻面了!
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